 |
- Kofeinę - jest to substancja występująca w stanie naturalnym w różnych roślinach, m.in. w nasionach kakao oraz w liściach herbaty. Zawartość kofeiny w kawie waha się w zależności od rodzaju od 0,5 do 2,5%. Ziarna z gatunku Robusta, mimo że są mniejsze, zawierają prawie dwa razy więcej kofeiny niż ziarna z gatunku Arabika. W procesie palenia kawy zawartość kofeiny praktycznie się nie zmienia.
- "0" kalorii - po dodaniu mleka i cukru staje się napojem kalorycznym.
- Antyoksydanty ( przeciwutleniacze ) - efekt zdrowotny przeciwutleniaczy polega na neutralizacji wolnych rodników, które niszczą zdrowe komórki i tym samym wywołują różne choroby. Przeciwutleniacze mogą poprawiać mechanizmy obronne organizmu przed chorobami, takim jak nowotwory i choroby wieńcowe serca.
- Węglowodany - dojrzałe ziarenko kawy w 1/3 składa się z węglowodanów, w skład których wchodzą cukry proste i złożone. Nierozpuszczalne w wodzie cukry złożone będące składnikiem budulcowym ścianek komórkowych, pozostają składnikiem fusów.
- Substancje mineralne - ich obecność wśród składników kawy jest raczej niewielka i stanowią około 4% jej składu - 90% z nich trafia do filiżanki z zaparzonym napojem. Przede wszystkim są to potas, wapń, magnez i fosfor.
|
